Bar y Cocina

Casa Mecenas es un espacio dedicado al estudio de los botánicos, los licores y los destilados, inspirada en la tradición alquímica y la filosofía natural.

En esa forma de pensamiento, la botánica, la alquimia, la medicina, la astronomía y la filosofía no eran disciplinas separadas, sino distintas maneras de comprender las relaciones entre la materia, el tiempo y su transformación.

Creemos que comprender esas relaciones exige volver a conectar esos saberes. Esa visión define la manera en que transformamos las materias primas a través de la fermentación, la destilación, la maceración y la cocina.

Elaboramos todos nuestros licores. Colaboramos con una comunidad de agricultores, destiladores, viticultores, cerveceros y productores para desarrollar nuestras propias expresiones que reflejan el origen, la temporalidad y el carácter de cada ingrediente.

Entendemos la barra y la mesa como parte de un mismo oficio. Aquí, beber y comer con las manos forman parte de un mismo ritual: observar, transformar y compartir.

Creemos que sin teoría no hay práctica, y sin práctica no hay teoría.

El conocimiento solo cobra sentido cuando se experimenta, se comparte y se disfruta.

Bienvenidos a nuestra casa.